비타민 C가 매우 풍부한 것으로 알려진 감잎. 환절기차로 매우 탁월한 감잎차 만드는 방법, 감잎차 끓이는 방법을 알아보겠습니다. 더불어 약용으로 사용하는 감잎을 채취할 때 가장 적절한 채취시기가 언제인지 알아보겠습니다. 감잎차 만드는 방법 1. 채취한 감잎을 실에 꿰어 그늘에서 3일간 말립니다. 2. 말린 감잎을 3mm 정도로 잘게 썹니다. 3. 잘게 썬 감잎을 스텐 찜통에 담고 수증기로 1분 30초 정도 찐 뒤, 꺼내어 30초 정도 식힙니다. 4. 다시 1분 30초 정도 찐 후 그늘에서 말립니다. 5. 보관할 때에는 비닐봉지에 넣어 창호지에 말아서 보관합니다. 감잎차 끓이는 방법 감잎차를 끓일 때에는 60℃~70℃로 데운 물에 감잎을 적당히 넣고 10~20분 우려내어 마십니다. 1리터에 감잎은 10g ..
얼그레이향은 홈 베이킹에 한층 고급스런 깊은 맛과 정성스러움, 건강함을 선사해 줘요. 왠지 자꾸 이끌리게된다면서 이 향을 좋아하시는 분들이 꽤 많습니다. 얼그레이를 차로만 마시기 보다는 홈 베이킹에서 타르트나 파운드케익 등을 만들거나 더 나아가 아이스크림에도 섞어 넣어 활용해 봅니다. 베이킹 반죽에 얼그레이잎을 갈아 섞어 넣은 빵. 얼그레이 찻잎이 점점이 섞여 달콤하고 고소한 빵에 은은히 기분좋은 향기를 더해줍니다. 쿠키반죽에도 얼그레이티백의 내용물을 넣어 홍차의 향긋함이 감도는 수제쿠키를 구워 응용해 볼 수 있습니다. 얼그레이 티백 2봉 정도면 찻잎이 4g가량 됩니다. 이물감에 있을까봐 얼그레이차를 우려서 사용하기도 하는데 티백을 뜯어서 내용물을 베이킹 반죽에 넣어도 그렇게 까끌거리지 않습니다. 사실 ..
패션후르츠는 오렌지, 망고, 파인애플 등의 매력적인 이런 열대과일들의 맛이 한번에 느껴지는 듯한 맛을 지닌 과일로 백향과라고도 불립니다. 크기는 야구공보다 약간 작거나 좀 더 많이 작거나 하는 등의 편차가 있어요. 붉그스름한 껍질을 반으로 자르면 안에 검은 씨를 품고있는 몽글한 노란 과육이 마치 개구리알이 연상되기도 하는 열대과일 패션후르츠는 아직 우리나라에서는 가격도 만만치 않고 쉽게 만나볼 수 있는 과일은 아니지요. 과일하면 달콤하면서도 침이도는 신맛이지 하시는 분은 이 새콤달콤한 이국적인 맛의 패션후르츠가 취향저격이실 거예요. 생과를 통째로 냉동 보관 했다가 먹을때 잠시 꺼내 놔두었다가 한쪽 단면을 잘라 숟가락으로 퍼 먹으면 스무디 형태로 과육을 즐길 수 있습니다. 새콤한 맛의 생과는 기본적으로 요..
녹두죽은 온갖 독을 풀어주고 면역력을 높여주는 효능이 있습니다. 먼저, 녹두죽 끓이는 방법을 소개합니다. 껍질을 벗기지 않은 생녹두 30g 정도를 하루동안 찬물에 불린 뒤, 물을 많이 붓고 묽은 죽을 끓입니다. 먹기 좋을 만큼 식힌 후 조선간장으로 간하여 먹습니다. 녹두죽 끓이는 방법 또는, 30g의 녹두를 절구에 거칠게 한 번 빻은 뒤, 물을 충분히 부어 묽은 죽을 끓입니다. 적당히 식힌 후 조선 간장으로 간하여 먹습니다. (참고로, 껍질째 생녹두를 분말로 만들어 찬물을 부어 죽으로 만든 것을 먹으면 끓인 녹두죽보다 독을 푸는 효과가 더욱 뛰어나다고 합니다.) 녹두 효능, 성분 녹두는 콩과에 속하는 한해살이풀입니다. 현대 의학에 의한 녹두 성분을 보면, 녹두에는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 A, ..