이제 곧 여름철, 수박의 계절이 돌아오고 있는데요, 달달한 꿀맛, 당도높은 '애플수박' 드셔보셨나요? 일반 수박보다 크기가 작아 아기얼굴만한 사이즈이지만 당도만큼은 높고 식감 또한 아삭하니 뛰어납니다. 또 큰 수박은 들기가 버겁거나 한 번에 먹기 부담스러울 수 있는데, 애플수박은 한 번에 먹기 좋은 크기라 좋은 것 같습니다. 애플수박 특징을 정리하자면, 수분이 많아 시원하고 달달한 맛이 일품이고, 귀여운 사이즈로 작은 크기이지만 껍질이 아주 얇고 속이 꽉 차서 실속과일이라는 반전매력이 있지요. 과육 또한 아주 부드럽고 탄력적인 매력적인 과일이립니다. 먹을 땐 껍질이 얇다보니 일반수박과 달리 깍아서 먹을 수 있고 씨도 적은 편이지요. 50~60일 안에 재배가 가능하다는데요, 일반 수박보다 짧은 기간이 걸리..
때깔 좋은 민물장어네요. 고소하고 담백한 민물장어구이. 복분자주하고 먹으면 아주 제격이죠. 손질은 물에 닿지않게 씻지말고 키친타월로 닦아주고 껍질쪽부터 구워주어요. 집안 가득 고소한 향이 나네요. 껍질쪽은 쫀득하고 속살은 부드러운것이 정말 맛있어요. 맛나게 구워진 장어 한점에 소스를 찍은 뒤 절인 깻잎위에 올려놓고 생강,마늘, 고추, 부추를 넣어서 돌돌말아 먹으면 그 맛이 환상이죠. 직접만든 초생강을 얹어서 먹어도 개운해요. 또한 절인깻잎위에 장어올리고 부추하고 묵은지, 그리고 쌈장까지 올려서 한입 가득 싸먹으도 그 맛이 진짜 일품입니다. 먹는법도 다양하게. 민물장어는 동맥경화, 골다공증 예방, 항암효과, 피부미용, 노화방지에 뛰어난 효능이 있답니다. 장어드시고 올 여름 건강하게 나세요. https://..
소주안주로 안성맞춤인 '바다의 인삼'인 해삼 효능과 손질법, 해삼 내장 고노와다에 대한 내용입니다. 먼저 해삼 효능에 대해 살펴보겠습니다. 바다의 삼이라 불리는 해삼은 칼슘과 철분이 풍부해 빈혈에 좋고, 뼈를 튼튼하게 해준다고 해요, 임산부, 아이들, 골다공증 환자에게 좋다고 합니다. 관절에 좋다고 하네요. 또 미네랄이 많아 피로회복, 기미주근깨, 노화예방 효과가 있어 피부미용에 좋다고 합니다. 다이어트 식품이기도하며, 당뇨 등 성인병 예방에도 좋은 효험이 있다고 합니다. 집에서 먹기 좋은 회가 해삼인데요, 손질법이 어렵지 않습니다. 해삼 몸통의 양쪽끝 빨판과 항문을 가위로 잘라줍니다. 가위를 몸통 중 더 얇은 배쪽에 집어넣어 갈라줍니다. 물이 쭉 빠져 작아지는데요, 나오는 해삼내장도 씻어 초고추장에 찍..
진정한 대표 밥도둑하면 간장 무장아찌를 빼놓을 수 없지요. 입맛이 없을 때 찬밥에 물말아서 간장 무장아찌 무침과 먹으면 완전 별미도 이런 별미가 없습니다. 간장 무장아찌무침의 레시피를 간단히 소개해봅니다. 간장이 잘 배어든 무장아찌를 채썰어줍니다. 채썬 무장아찌를 찬물에 담가 짠 정도를 취향껏 조절해줍니다. 찬물에 담가 짠기를 뺀 무장아찌를 건져 물기를 짭니다. 물기를 짠 것에 양념(고춧가루, 다진마늘, 대파, 참기름, 꿀(조청), 깨)을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 무장아찌 무침을 김밥 재료로 넣어보세요. 기가막힐 정도로 맛이 좋답니다. 아래 영상은 독산 남문시장 반찬가게에서 찍은 '간장 통무장아찌' 영상 자료입니다.https://youtube.com/shorts/hYJ80pdpNS0