사과배 - 연변 최고의 배, 핑궈리 요즘.. 자주 가는 대림 시장 노점에서 (중국 식품점이 밀집해 있는 곳) 사과배가 많이 보이기 시작하네요. 노점 아주머니께서 중국어로 사과배를 '핑궈리'~ 라 하시네요. 모양은 그다지 매끈하거나 예쁘진 않지만 붉으스름한 색이 감도는게 영락없는 사과인데.. 그 이름은 사과배라니. 다시 자세히 보니, 약간 거친 질감에.. 황색의 배가 오버랩되어 있는 것 같았습니다. 깎아 놓으면 배인데 그 풍미는 신맛이 감돌고 사과의 향기가 나는 듯 한다네요. 배보다는 과육이 조금 단단하고, 육즙이 조금 적은 듯~ 향긋하고 달콤한 맛이라고 합니다 사과배에 관하여 한번 조사해보았는데요, 사과배는 북한 함경북도 북청지방에서 배나무 가지를 들여와, 중국 연변 용정시에서.. 자연에서 절로 자라는 ..
파인애플 먹고 혀에 피난 이유와.. 파인애플 간단하고 예쁘게 자르기 파인애플은 파인애플과의 여러해살이풀로, 중앙아메리카, 남아메리카 북부가 원산지라고 합니다. 사람들은 보통.. 파인애플 식물 전체를 볼 일이 없어, 파인애플이 식물의 어느부분에 달리는지 궁금해하기도 합니다. 잎부분이 마치 용설란을 닮기도 했는데요, 한 가운데, 줄기가 올라와 파인애플 열매가 달리는 모양이 참 신기하기도 합니다. 파인애플은 새콤 달콤 깊은 맛에.. 과즙까지 풍부해 제가 무척 좋아하는 과일인데요, 그런데 안타까운 점은~ 파인애플을 먹고 난 후, 혀가 따갑고.. 피가 나는 현상이 가끔 발생한 다는 사실입니다. 저는 이번에 그 이유가 궁금해 알아봤는데요, 덜 익은 파인애플에는, 옥살산칼슘(calcium oxalate)이란 성분이 ..
당콩 - 유떠우죠 대림시장이나 가링봉 시장을 갈때면.. 중국식품점 앞 진열을 가득 채우고 있는 '당콩'을 항상 보게됩니다. 종류도 다양한 듯.. 북한말로 강낭콩을 '당콩'이라고 하더군요. 당콩 요리는.. 담백하고 식감이 좋아.. 중국분들이 밥반찬으로 아주 좋아하고, 많이 드시죠. 비교적 더 가늘고 길쭉한 당콩이 있는데요, 그건 삼겹살과 함께 볶아 먹으면.. 아주 향기롭고 맛이 최고라네요. 당콩 돼지갈비 요리는.. 중국 동북 사람들이 특히 많이 찾는 요리하고 하는데요, 특별히.. 동북(흑룡강성, 길림성)지역의 당콩을 가르켜 '유떠우죠'라 한답니다. 중국 동북 농촌에서 특히 당콩을 많이 심고.. 맛이 월등히 좋아.. 전 중국으로 수출까지 한다고 하네요. 껍질있는 당콩과 함께 감자도 넣어.. 돼지갈비찜 요리를..
소힘줄 무침 효능 - 질겅질겅 소힘줄~ 야식으로 적극 활용하자 ! 가까운 곳.. 구로구 대림시장을 자주 가는데.. 가장 많이 보는 중국 반찬 중에, 고춧가루를 넣어.. 매콤하게 무친 소힘줄이 있습니다. 예전에.. 소힘줄이라는 것을 모르고.. 쫄깃쫄깃한 것이.. 매콤 양념의 오징어 무침 비슷하다는 생각을 했던 기억이 나네요.. 소힘줄 무침 요리는.. 씹는 재미에.. 은근 중독성이 있는데요, 매콤 짭짤하니.. 특히 시원한 맥주 마실 때 안주로도 제격이지요. 소힘줄 영양과 효능을 살펴보면.. 소힘줄은.. 뼈와 근육을 이어주는 힘줄로.. 그 주성분은 '콜라겐'이라고 합니다. 콜라겐은.. 병에 대한 저항력을 높여주고, 노화를 막아주는 효능이 있다고 해요. 또 피부를 탄력있고 윤택하게 만들어 주고.. 풍부한 필수 ..