요즘 보기 힘든 흰작약. 큼직한 꽃, 풍성한 향기, 청초한 아름다움이 있습니다. 결혼 부케로도 쓰이고 약효도 좋다고 합니다. 꽃말은 '수줍음'입니다. 단점을 꽃이 빨리지고 만다는 것입니다. 장미는 긴시간을 꽃을 피워내지만 작약은 일주일 이내면 꽃잎이 뿔뿔이 흩어지며 져버리고 맙니다. 꽃송이가 커서 시들어 갈때 더욱 처연한 느낌이 들기도 하네요. 미나리아재비과의 작약은 5-6월쯤 줄기끝에 한개의 꽃을 피우고 학명은 Paeonia 입니다. 작약은 꽃색이 다양하며 원예품종도 많답니다. https://youtube.com/shorts/kIyxiwNdtlo
더덕껍질은 약용으로도 활용할 수 있고 물에 우린 물로 밥을 지어드셔도 좋습니다. 육수를 내거나 차를 끓여 먹는데도 충분히 활용할 수 있답니다. 된장찌게 육수를 낼때 멸치와 더덕껍질을 함께 볶은 후 육수를 우리면 향도 풍부해지고 보리차색같은 진한색의 육수를 얻을 수 있답니다. 강한 더덕향은 나지 않지만 건강육수이지요.더덕껍질차 만드는 법끈적한 진액이 나와서 더덕껍질까기가 그리 만만치만은 않습니다. 아래와 같은 요령으로 더덕껍질을 좀 더 수월하게 까 보아요. 우선 더덕표면의 홈을 칫솔로 문질러가며 여러번 헹궈 더덕을 깨끗이 씻습니다. 물을 끓여 끓어오르면 불을 끄고 더덕을 10초-20초 정도 담갔다가 건져 바로 찬물에 담가 열기를 식혀줍니다. 더덕의 머리부분, 뇌두를 잘라내고 더덕 몸통에 길쭉하게 세로로 칼..
여기 이 노란 장미를 - 라이너 마리아 릴케 - 여기 이 노란 장미를어제 그 소년이 내게 주었지오늘 나는 그 장미를 들고파릇한 소년의 무덤으로 간다보라! 꽃잎에는 아직맑은 물방울이 맺혀 있다 오늘 눈물인 이것어제는 이슬이던 것...... https://youtube.com/shorts/1wdFp2IlXnE 자장가 - 라이너 마리아 릴케 - 언젠가 내가 너를 잃어버린다면너는 잠들 수 있을까? 보리수 화환처럼속삭여 주지않는다 해도? 내 여기서 깨고눈꺼풀처럼, 네 가슴에네 손발에, 네 잎에이야기를 얹어주지 않는다 해도,네 눈을 감겨주고 나서한 무더기의 멜리사와 별 모양의 아니스풀이가득한..
지역마다 차이가 있지만 여주모종은 4월말-5월초가 심는 적기이고 대체로 4월말-5월말까지 심습니다. 보통 고추모종 심는시기랑 비슷합니다. 어린 모종을 옮겨심을때는 떡잎을 제외하고 본잎이 서너장 자랐을때가 적당한 시기라고 합니다. 여주는 열대 덩굴성식물로 지주대가 필요합니다. 적심 즉, 본줄기의 생장점을 잘라주고 곁순을 키우면 더욱 많은 열매가 열립니다. 6월쯤 꽃이 피고 7월초면 열매수확이 가능합니다. 수확시기는 7월-9월 입니다. 여주열매가 빨갛게 익기직전에 수확하여 말려두면 일년내내 여주를 먹을 수 있습니다. 일본 오키나와 장수마을에서는 여주을 즐겨 먹는다고 하지요. 살짝 볶은 여주를 우엉이나 돼지감자, 작두콩을 함께 넣어 같이 끓이면 좀 더 마시기좋은 여주차가 됩니다. https://youtube...
사과청 만들때 시나몬스틱을 첨가하면 훨씬 시원하고 개운한 맛이 있으며 또 레몬슬라이스를 넣으면 더욱 상큼하고 향이 좋아집니다. 사과청을 추울때는 따뜻하게 마시고 여름철엔 얼음 띄워 마셔도 맛있습니다. 향긋한 수제 사과계피차로 감기예방하고 건강한 환절기 되세요.사과청 만들기사과 3개를 베이킹소다물에 담갔다가 깨끗이 씻어 말려둡니다. 사과를 껍질째 4등분한 후 얇게 나박썰기를 합니다. 시나몬스틱도 3개정도 반을 잘라 잘 씻어 크게 토막내 놓습니다. 흔히 사과무게와 동량의 설탕을 넣어 청을 만듭니다. 하지만 주관적으로 사과무게의 반정도의 원당을 넣어 만들 수 있는데 보관시 시원한 곳에 두고 변질상태를 자주 확인해 보셔야 해요.사과무게의 반정도 원당을 사과와 버무리다가 레몬을 슬라이스해 섞어넣고 버무립니다. 마..
콩알이 크니 잎도 날개처럼 큰 작두콩 모종이네요. 4월말에서 5월초쯤 40-50㎝간격으로 심습니다. 지지대와 오이망을 마련하여 줍니다. 모종을 심은 후 모종둘레에 풀을 깔아줍니다. 7월말경이 되면 세력이 엄청 커지고 7월 13일 전후로 작은 콩꼬투리가 생기기 시작해요. 한개의 모종을 심으면 15-18개정도가 열립니다. 서리오기전에 수확합니다. 작두콩은 열대작물이기에 서리맞지않도록 신경써 주세요. 작두콩을 말려서 차로 마셔보면 의외로 부드러운 맛에 향이 좋습니다. 참고로 콩중의 왕이라 하는 작두콩은 꼬투리가 작두모양을 닮았다하여 작두콩이라 이름지어졌고 '도두'라고도 불리웁니다. 백작두콩과 적작두콩의 품종이 있는데 백작두콩을 보다 많이들 찾습니다. https://youtube.com/shorts/djMjrI..
깨끗이 껍질을 깐 더덕을 통째로 집간장(혹은 소금)을 약간 넣고 절입니다. 절여진 더덕을 건져 햇볕에 이틀 건조시킵니다. 건조시키는 이유는 쫄깃한 더덕의 질감을 얻을 수 있고 저장기간을 더욱 길게하여 줄 수 있기 때문입니다. 건조시킨 더덕에 고추장을 약간 짜다할 만큼만 적당히 넣고 버무려 줍니다. 고추장 버무린 더덕을 항아리에 담은 후 돌로 짓눌러 놓습니다.그래야 물이 빠져 물러지지않고 쫄깃한 더덕 장아찌가 된답니다. 먹을때는 통으로된 더덕을 먹기좋게 찢은 후 약간의 양념을 하여 먹습니다. https://youtube.com/shorts/dpuBUHWL18U