아름다운 날들

어렸을 적부터 자주 보아왔던 넓적한 맨드라미 꽃이 아니네요. 꽃모양이 마치 촛불을 켜놓은 듯하고 크기도 아담한 사이즈의 촛불 맨드라미.  미니 맨드라미라고도 하는데 꽃색도 화려하고 형형색색 다양합니다. 맨드라미가 저렇게 예뻤나? 라고 새삼 생각하게 되네요. 알록달록한 예쁜 촛불 맨드라미. 올봄 화단 제일 앞자리 예약해야할 것 같네요. https://youtube.com/shorts/aDWP9kKLMTE

전복을 솔 등을 이용해서 깨끗하게 씻어줍니다. 전복껍질을 육수를 낼때 이용해보면 막상 우려내고 맛을 보았을때 상상이상으로 깊은맛을 내어준답니다. 방법은 전복껍질을 넣은 물이 끓기 시작하면 약15분정도 우려내어 줍니다. 앞으로 껍데기를 그냥 버릴 일은 없을 것 같습니다. 전복껍질에는 눈과 신경에 이로운 물질이 상당량 들어있다고 합니다. 석결명이라 하여 백내장과 결막염 등의 예방 치료에 요긴하게 쓰인다고 하네요. 몸이 허할때 끓여먹으면 오줌이  잘 나오도록 돕고 황달과 방광염에도 좋은 효능이 있다고 해요. 전복껍질 표면을 보면 나이테가 보이지요. 나이테의 굴곡이 3줄인 3년생 전복이 요리용으로 가장 많이 쓰인답니다. https://youtube.com/shorts/lTD77HntEgc

하얀딸기, 피치딸기는 볼이 발그레한 하얀 소녀의 얼굴같네요. 싱싱하고 단단한 과육을 한입 베어무니 복숭아향처럼 상큼하고 달콤한 향이 진해서 기분을 좋게 했어요. 풍미가 좋고 과즙도 풍부하네요. https://youtube.com/shorts/ZNcwLYSKCrA

민물고기 향어 정말 한 덩치하네요. 남구로시장 중국식품점의 대형 고무다라 속에 그득한 향어. 구이, 매운탕, 회로도 먹는 민물생선입니다. https://youtube.com/shorts/SNX3-O-QEaA

남구로시장의 중국식품점에서 민물생선 향어를 구경하다가 깜짝 놀랐네요. 향어를 즉석에서 기절시켜서 손질해 팔더라구요. 연변조선족 아저씨들 정말 능수능란하게 향어를 다루십니다. https://youtube.com/shorts/IWYEpYytoxM

짧고 연한 일산열무로 담근 김치. 바로 버무려 먹어도 맛있네요. 밥도둑으로 인정입니다. 열무김치는 우선 열무를 1시간가량 절여 쪽파, 마늘, 양파, 고추가루, 멸치액젓, 새우젓, 찹쌀풀, 매실액, 천일염으로 양념을 만들어 양념이 잘 베어들도록 무쳐줍니다. https://youtube.com/shorts/uewtCmFzU3I

붉은 기운이 감도는 불미나리는 탁월한 해독작용뿐 아니라 항암, 장내 정화작용의 좋은 효능이 있습니다. 향긋하고 고소한 불미나리 무침은 우선 미나리를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 참기름 2T, 빻은깨1T, 액젓1T으로만 살살 무치고 마지막에 통깨 솔솔뿌려 내면 된답니다. https://youtube.com/shorts/jvYEQh5bBeM

속이 편안해지는 고소한 마잣죽. 충분히 불려 물기뺀 쌀1컵과 잣2/3컵을 물4컵붓고 믹서기에 거칠게 간후 냄비에 물2컵을 첨가해 중약불로 눌어붙지 않도록 저어가며 죽을 끓입니다. 단마 껍질을 벗겨 강판에 곱게 갑니다. 잣죽에 갈은 마를 잘 섞어 소금으로 간해 완성합니다. https://youtube.com/shorts/HtN_Aby2itQ