사과청 만들때 시나몬스틱을 첨가하면 훨씬 시원하고 개운한 맛이 있으며 또 레몬슬라이스를 넣으면 더욱 상큼하고 향이 좋아집니다. 사과청을 추울때는 따뜻하게 마시고 여름철엔 얼음 띄워 마셔도 맛있습니다. 향긋한 수제 사과계피차로 감기예방하고 건강한 환절기 되세요.사과청 만들기사과 3개를 베이킹소다물에 담갔다가 깨끗이 씻어 말려둡니다. 사과를 껍질째 4등분한 후 얇게 나박썰기를 합니다. 시나몬스틱도 3개정도 반을 잘라 잘 씻어 크게 토막내 놓습니다. 흔히 사과무게와 동량의 설탕을 넣어 청을 만듭니다. 하지만 주관적으로 사과무게의 반정도의 원당을 넣어 만들 수 있는데 보관시 시원한 곳에 두고 변질상태를 자주 확인해 보셔야 해요.사과무게의 반정도 원당을 사과와 버무리다가 레몬을 슬라이스해 섞어넣고 버무립니다. 마..
깨끗이 껍질을 깐 더덕을 통째로 집간장(혹은 소금)을 약간 넣고 절입니다. 절여진 더덕을 건져 햇볕에 이틀 건조시킵니다. 건조시키는 이유는 쫄깃한 더덕의 질감을 얻을 수 있고 저장기간을 더욱 길게하여 줄 수 있기 때문입니다. 건조시킨 더덕에 고추장을 약간 짜다할 만큼만 적당히 넣고 버무려 줍니다. 고추장 버무린 더덕을 항아리에 담은 후 돌로 짓눌러 놓습니다.그래야 물이 빠져 물러지지않고 쫄깃한 더덕 장아찌가 된답니다. 먹을때는 통으로된 더덕을 먹기좋게 찢은 후 약간의 양념을 하여 먹습니다. https://youtube.com/shorts/dpuBUHWL18U