카무트(Kamut, 호라산 밀) 먹는방법, 유래 및 재배법
카무트 밥의 맛과 식감은 현미밥보다 더욱 부드럽고 씹을수록 고소함이 배어나옵니다. 카무트의 원산지, 먹는방법, 재배 등을 좀더 자세히 알아볼까요? 카무트(Kamut) 유래, 원산지 호라산 밀(Khorasan Wheat), 일명 '카무트(Kamut)'는 벼과 밀속의 곡물입니다. 카무트(Kamut)의 학명은 Triticum turgidum spp. turanicum입니다. 기원전 7000년에 유프라테스 강 지역에서 자생했던 것으로 추측되는 가장 유서 깊은 곡물 중 하나입니다. 고대 이집트에서도 심어 길렀던 원시품종입니다. 2015년도에 우리나라에 시판되기 시작한 카무트의 원산지는 미국 몬타나주(洲)였는데, 카무트는 1940년대에 미국에 소개되었고 1980년대에 와서야 상업화되기 시작했습니다. 카무트는 미국 ..
카무트(Kamut, 호라산 밀) 효능, 혈당관리 효과
카무트(Kamut)는 거친 겉껍질만 없앤 통곡물입니다. 정제를 최소화한 통곡식은 항산화 성분과 미네랄을 많이 함유하고 있어 당뇨, 암 등 성인병 예방에 좋다는 것은 이미 널리 알려져 있습니다. 고대품종 밀의 장점 호라산 밀(Whorasan Wheat), 일명 '카무트(Kamut)'는 고대 품종 밀의 일종입니다. 덴마크 연구보고(2014년)에 의하면, 오늘 날의 재배 밀은 최근(지난 100~150년)에 등장한 '잡종'으로, 고대 밀이 지니고 있는 특성과 영양성분이 부족할 수 있고, 고대 품종의 밀은 스테롤, 페눌산, 리그난과 같은 페놀 화합물, 플라보노이드, 카로티노이드 등 인체에 이로운 물질을 재배 밀에 비해 더 많이 함유하고 있다고 하였습니다. 카무트(Kamut)의 높은 영양성분 카무트의 영양성분을 살..