아름다운 날들

풋마늘대는 마늘 나오기전에 먹어보는 봄철보약이지요. 그도 그럴것이 탁월한 항암효과가 있다고 합니다. 풋마늘을 먹기좋게 잘라 살짝 데쳐 초장(고추장, 고춧가루, 매실액, 설탕, 식초, 깨, 마늘)에 상큼하게 무쳐서 먹으면 맛있답니다. 또한 된장무침이나 소금 간을해 김가루와 무쳐먹어도 맛이 좋아요. https://youtube.com/shorts/fG5dHBAqSMU

풋마늘잎과 뿌리쪽 흰부분을 잘게 다져서 양념장을 만들어 콩나물밥을 비벼 먹으면 맛이 좋습니다. 풋마늘을 정리해서 잘게 썰어 간장에 넣고는 참기름을 한 방울 떨어뜨려 만드는 양념장. 김을 구워 밥을 싼 후 그 위에 양념장을 올려 먹어도 아주 맛있어요. 풋마늘에는 비타민 C가 풍부하고 원기회복에 좋으므로 멸치나 건새우를 넣어 기름에 살짝 볶아 먹으면 좋아요. 풋마늘에 미나리, 돌나물과 더불어 홍고추, 청고추, 생강 약간 넣어 풋마늘 물김치를 담가봐요. 양념은 고춧가루, 마늘, 소금, 다시마육수, 찹쌀풀을 넣습니다. 중국식 해산물 샐러드. 삶은 풋마늘 잎을 깔고 그 위에 참소라와 대하 새우를 삶아서 올려 내놓는 해산물 샐러드로, 고추기름의 매운 맛과 상큼한 식초의 소스는 간장, 식초, 고추기름, 설탕, 레몬즙..