아름다운 날들

쪽파요리는 파무침, 파강회, 파장아찌, 파전 등 다양한데요, 그 중 감칠맛과 몸에 좋은 효능에 있어선 쪽파김치가 단연 최고. 쪽파김치는 조상들이 대대로 먹어온, 약성 뛰어난 전래 발효 음식 중 하나이기도 합니다. 쪽파김치에 들어가는 재료도 단순한 양념이 아니지요. 위장을 튼튼히 하고, 피를 맑게하는 식이유황이 듬뿍 든 쪽파(알리신), 마늘(알리신), 청양고추(캡사이신), 해독작용이 탁월한 생강, 그리고 핵산이 풍부한 가을새우젓까지. 더군다나 이들이 한데 어우러져 발효돼, 시어꼬부라지게 되면, 그 효능이 증폭돼, 예측할 수 없는 놀라운 효능을 발휘한다고 합니다. 이때가 바로 김치가 명약의 대열에 들어서는 순간이에요. 알칼리성 물질은 면역에서 중요한데요, 세포가 알칼이성이 되게하는, 면역력을 높이는 가장 좋..

파김치 효능 쪽파김치 효능 파 종류 추젓, 토종생강, 마늘로 약성을 높여 먹어요~! 파의 종류를 보면, 양파, 대파, 쪽파가 있는데요, 이 중, 쪽파는 양파와 대파를 교배한 것이라고 합니다. 쪽파김치 대파보다 대가 가늘고, 뿌리가 양파처럼 둥근 '쪽파'는 씨앗 번식이 안되고, 알뿌리로 번식하는 특징이 있습니다. 뿌리가 둥글고, 길이가 짥고 굵은 것일수록 품질이 좋은 쪽파라고 하네요. 쪽파는 칼슘, 철분, 인, 마그네슘 등의 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 있고, 위장을 강하게 하는 효과가 있다고 합니다. 쪽파의 질긴 섬유소는 우리 몸의 근육과 혈관을 강하게 하고, 대장 기능을 활성화시키는 작용을 한다고 해요. 근육, 혈관, 뼈를 강하게 만드는 쪽파김치. 쪽파김치는 전통 발효 식품 중에, 약성이 가장 ..