아름다운 날들

향신료 허브 딜(Dill) 효능 - 이름에서 마법의 냄새가 솔솔 딜(Dill)은 지중해 연안, 북인도가 원산지. 키가 1m 가까이 자라고, 노란 우산을 편 듯한 꽃차례와 실 같이 가는 깃털 모양의 잎을 지닌, 산형과의 '한해살이풀'이랍니다. 은은한 소나무 향, 부드러운 향이 일품인 딜(Dill). ( '씨앗'은 약간 씁쓸하면서도 달콤한 감귤 맛) 우리한테는 다소 생소하지만, 러시아, 스칸디나비아, 중유럽, 동유럽에서는 필수 향신료라고 해요. 주로, 중유럽 국가에서는 피클에, 터키와 그리스에서는 수프와 계란요리에 사용하고, 스칸디나비아인들은 보드카에 딜을 넣고 우려내 마신다고 하네요. 딜(dill)을 '오이 샐러드'에 뿌려 먹으면 상큼! 오이와 딜(dill)의 꽃, 줄기, 잎을 절인 '딜피클(장아찌)'은 ..