계피가루 다양하게 먹는 방법, 계피차 만드는 방법
여러 향신료 중 특히 항산화 성분이 월등하고, 역사가 가장 오래된 향신료 중 하나인 계피. 계피의 정유성분(신남알데히드 cinnamaldehyde)은 향균 작용이 탁월하고, 혈관을 확장해 혈액순환을 원활히 하여 냉증 완화에 효과적이라고 하지요. 우리나라에서는 대부분 베트남, 중국에서 수입한 계피를 만나볼 수 있는데요, 다른 품종에 비해 베트남산 품종이 계피 정유성분 중 주성분인 '신남알데히드(cinnamaldehyde)' 함량이 높다고 해요. 은은한 향의 풍미를 더하는 계피가루는 상쾌한 청량감과 단맛 때문에 요리에 다양하게 활용됩니다. 속을 파 낸 배에 꿀, 통후추, 생강편, 대추에, 계피가루(혹은 통계피)도 넣고 배 뚜껑을 닫은 후, 중탕으로 뭉근히 오래 끓여내는 기관지, 기침 감기에 좋은 '통배숙'이..
식생활 정보
2022. 3. 15. 01:45