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미나리강회와 김치, 삼겹살의 삼합. 요것이 또한 예술이지요. 미나리강회는 우선 미나리를 소금 조금 넣은 끓는물에 살짝 데칩니다. 데친 미나리를 찬물에 헹군후 물기를 빼주고 돌돌 말아서 멋을 낸후 가지런히 돌려담습니다. 곁들여 낼 초고추장은 고추장, 매실액, 식초, 통깨를 버무려 만든 후 작은 그릇에 따로 담아 냅니다.
https://youtube.com/shorts/A1y1MMZrBOc
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