아름다운 날들

빙탕(氷糖)은 사탕수수에서 일차 제련된 흑당을 재가공한 결정체랍니다. 우리가 알고 있는 설탕 재제련한 결정체, 즉 백설탕 재결정체인 '캔디'하고는 다르지요. 빙탕(氷糖)은 일반 설탕보다 달지 않고 맛이 은은하며, 단단하여 보관도 용이해요. 빙탕(氷糖)은 중국의 설탕으로, 중국에선 빙탕을 약용으로도 쓰고, 차에 넣기도 하고, 요리에 자주 이용하는데, 중국의 주요 수출품 중 하나라고 하네요. 중국차 중 하나로 잘 알려져 있는 여덟가지 보배란 뜻의 '팔보차'에도 8가지 재료 중 하나로 빙탕이 들어가지요. 8가지 재료는 빙탕(얼음설탕)을 비롯해 대추, 용안육, 건포도, 구기자, 녹차, 흰목이버섯, 국화입니다. 중국 겨울 길거리 대표 간식인 '탕후루'. 산사나무 열매를 비롯해 갖가지 과일을 꼬치에 끼워 파는 '탕..