아름다운 날들

팥죽은 추운 날씨에 보기만해도 참 따뜻하고, 왠지 팥죽을 보면 고향이라든가 그런 오손도손 훈훈한 정이 떠오릅니다. 보통 팥죽을 끓일 때, 팥을 삶아 체로 앙금만을 걸러 끓이거나 혹은 믹서기에 껍질을 곱게 갈아 이용하는데, 저의 경우, 팥을 삶아 통째 다 넣으니 맛이 더욱 좋고, 팥범벅처럼 통팥이 그대로 있는 것이 좋아서 통팥죽을 만든답니다. - 통팥죽 만드는 방법 재료 : 팥, 새알심(찹쌀가루 혹은 수수가루, 뜨거운 물), 약간의 소금 팥은 전날 저녁 미리 불려두었다가 다음 날 씻어서 준비해 둡니다. 통팥을 냄비에 넣고 잠길 정도로 물을 붓고 끓이다가 팔팔 끓으면 불을 조금 줄이고 팥이 푹 익을 때까지 끓여줍니다. 끓인 첫물을 사포닌 때문에 버리는 경우가 많은데, 먹어도 별 탈 없고 건강에 좋은 성분이니..