아름다운 날들

카무트(Kamut)는 거친 겉껍질만 없앤 통곡물입니다. 정제를 최소화한 통곡식은 항산화 성분과 미네랄을 많이 함유하고 있어 당뇨, 암 등 성인병 예방에 좋다는 것은 이미 널리 알려져 있습니다. 고대품종 밀의 장점 호라산 밀(Whorasan Wheat), 일명 '카무트(Kamut)'는 고대 품종 밀의 일종입니다. 덴마크 연구보고(2014년)에 의하면, 오늘 날의 재배 밀은 최근(지난 100~150년)에 등장한 '잡종'으로, 고대 밀이 지니고 있는 특성과 영양성분이 부족할 수 있고, 고대 품종의 밀은 스테롤, 페눌산, 리그난과 같은 페놀 화합물, 플라보노이드, 카로티노이드 등 인체에 이로운 물질을 재배 밀에 비해 더 많이 함유하고 있다고 하였습니다. 카무트(Kamut)의 높은 영양성분 카무트의 영양성분을 살..