아름다운 날들

카르다몸 (Cardamom) - 다양한 향기를 품고있는.. 카다몸 카르다몸(Cardamom)은 기원전 2세기 무렵에 이미 쓰이고 있었던, 가장 오래된 향산료 중 하나랍니다. (또는 카더멈(cardamom), 카다몸, 우리말로는 '소두구'라고도 해요) 인도가 원산지로, 키가 2m정도까지 자라는 생강과의 여러해살이풀, 카르다몸(Cardamom)은 뿌리줄기를 이용하는 다른 생강과 식물과는 달리, 씨앗을 사용한다는 점이 특이점이죠. 카르다몸의 향은 레몬그라스와 민트의 향이 상큼하게 나면서, 후추처럼 지나치게 자극적이지도 않고, 적당이 상큼하고 달콤하며 스파이시 하다고 해요. 카르다몸은 가장 오래되고 귀한 향신료 중의 하나로 취급되는데요, 샤프란, 바닐라 다음으로 값이 고가라고 합니다. 카르다몸은 고가의 향신료이..