아름다운 날들

정향(Clove) - 센세이션을 일으켰던 꽃봉오리 향신료 오늘은 중국 상인들에 의해 유럽에 전해져, 대항해 시대에는 향신료 무역의 인기상품이었던 '정향'에 대해 알아보겠습니다. 향신료, 정향(Clove)은 클로브(Clove)라고도 불리우는데요, 도금낭과에 속하는 정향나무의 꽃봉오리를 말린 것입니다. 마치 '못'처럼 생겼다고 하여 '정향'(못 '정'자를 사용하여)이라고 해요. 유일하게 꽃봉오리를 쓰는 향신료인 '정향'은 꽤 강하고 자극적이지만 상쾌하고 달콤한 향이 특징인데요, 성질이 따뜻해서 위기능에 좋은 효능이 있다고 합니다. 잠깐, 역사 속에서의 '정향'을 들여다 볼까요? 과거 유럽의 식생활에서, 고기와 생선을 소금에 절이는 방법이 유일했던 시기에, 맛이나 풍미, 그리고 방부제 역할로 그 가공할 만한 ..