아름다운 날들

하나의 씨알을 심었을 때 약 30~40개의 연결된 덩이뿌리가 생기는 인디언감자는 북아메리카 인디언들에게 강정제이자 활력을 주는 주요 먹거리였습니다. 인디언감자효능을 중심으로 영양성분 및 먹는방법, 그리고 아름다운 아피오스꽃에 대해서도 자세히 알아보겠습니다. 특징 북아메리카가 원산인 아피오스, 일명 인디언감자는 콩과에 속하는 여러해살이 덩굴식물입니다. 땅 속의 비대해진 덩이줄기를 먹습니다. 뿌리줄기가 1m 남짓 자라고 덩이뿌리가 5~10cm 간격으로 맺힙니다. 감자의 1/3 정도의 크기인 대략 2~3cm 크기로 타원형을 띱니다. 예로부터 정력을 강화시키는 효능이 있는 것으로 알려져 왔지요. 학명은 Apios americana Medikus으로, 일본에서는 '힘이나는 감자'라 하여 건강식품으로 유명합니다. ..

인디언감자 아피오스 (apios) 효능 - 사포닌 가득 콩감자 수확할 때, 뿌리줄기에서 마치 줄줄이 비엔나 소세지처럼 주렁주렁 매달려 나오는 '인디언 감자'. 콩처럼 작은 것에서 큰 것은 5-6cm까지 있네요. 일명 '아피오스(apios)'. 보통 감자보다 작다하여 '콩감자' 또는 땅콩감자라고도 불린답니다. 인디언 감자는 북아메리카가 원산지인 콩과의 덩굴식물인데요, 인디언들이 스테미너를 보충하기 위해 수시로 먹었던 음식 중 하나. 인디안들의 '힘의 원천'이 되었다 하여 이름의 유래가 되었다고 해요. 인디언감자 생 것을 자르면, 흰 즙이 나와서 토란이나 마 같기도 한데요, 쪄서 먹으면 분이 엄청 많이 나는 밤같기도 하고, 거기다 인삼향이 은은히 퍼져 향긋한 풍미가 일품. 토란, 감자, 고구마, 밤, 인삼맛..