아름다운 날들

옥수수국수 먹는법 - 탱글탱글 식감에 빠지다 집 근처, 중국식품점이 밀집되어 있는 대림 중앙시장을 자주 가는데요, 중국 식재료, 노오란 옥수수국수가 자꾸 저의 시선을 끄네요. 당면도 아닌 것이 왠지 낯선.. 그 맛이 매우 궁금한 옥시시국수.. 어떻게 삶아 먹으면 좋을까?란 생각이 들더군요. 이참에 옥수수국수 먹는법을 알아보고, 제 나름대로 간단하게 만들어 먹어 보았습니다. 다 먹을때까지도 면발이 탱탱히 살아있는.. 식감이 매력인 옥수수국수. 옥수수국수는 삶은 후에 잘 불지 않는 점이 최대 장점이지요. 삶기 전에, 일단 찬물에 옥수수면을 30분 정도 불립니다. (혹은 찬물에 그냥 넣어 5분 이상 삶아줍니다.) 불린 면을 끓는 물에 5분정도 삶아.. 찬물에 헹궈냅니다. 체에 받쳐 물기를 뺀 후, 그릇에 담습..