아름다운 날들

보통 60~70cm 거뜬히 넘는 연어. 일반 고등어 머리의 3~4배 되는, 연어, 대구 등 큰 생선을 보면 대가리(?)에 턱밑살, 날개살, 볼살, 머릿살 등 생각보다 먹을 것이 참 많은 것 같아요. 콜라겐이 많은 제법 두툼한 껍질은 쫀쫀하니 씹는 맛도 좋지요. 강불에서 살짝 구운 쫄깃한 연어머리. 생선은 머리가 제일 맛있다고 하는 말이 떠오르네요. 연어머리 요리 - 구워낸 연어머리에서 연어 살을 듬뿍 발라낸 후, 우동 국물에 뜨거운 밥을 말고, 연어머리살을 듬뿍 넣은 후, 파와 김을 첨가해 생선 국밥으로 드셔보시길 추천해요. - 초간단 연어머리 조림 레시피 간장, 설탕, 청주, 물을 그릇에 넣고 생강 간 것 1 작은 술을 첨가해 양념장을 만들어 주는데요, 비율은 대략 연어 머리 1쪽에, 간장 4 큰 술,..