아름다운 날들

중국식 찹쌀순대, 연변순대(조선족순대) - 감칠맛나요 조선족이 밀집해 있는 대림동 중앙시장을 자주 가는데요, 중국 식품 중에 단연 눈에 많이 띄는 것이 돼지대창에 묶인, 또는 똬리 모양의 연변식 찹쌀순대입니다. 선지를 증폭시켜주는 쫀득쫀득한 찹쌀의 맛이 계속 떠올라 자꾸 찾게되는 중국식 찹쌀순대. 연변순대, 조선족순대라고도 불려요. 연변순대(중국찹쌀순대)는 보기에도 뭔가 쫄깃하고 단단해 보이는데요, 먹어보면 역시나 쫄깃하니 찹쌀의 맛이 가득, 감칠맛이 나지요. 약간 찹쌀밥 같은 느낌도 들고, 먹고나선 배가 확 불러오는 든든함도 있답니다. 우리나라 순대는 순대 속을 당면, 야채 등으로 채우는(요즘은 식용비닐을 써서 채우는 경우가 많다니 안타깝네요) 반면, 연변순대(조선족순대)는 돼지 창자에 찹쌀과 야채, ..