아름다운 날들

세계 4대 장수촌으로 알려져 있는 일본 오키나와 현에서는 여주 볶음 '고야참푸르'가 일상 반찬으로 자주 오르내리는 대표적인 가정요리라고 합니다. 일본의 하와이라 불리는 오키나와는 1976년까지 미국의 영토였던 이유 때문인지 특유의 분위기를 지니고 있기도 한데요, 일본 남쪽에 위치한 열대지역에 속하는 오키나와는 그 장수비결과 관련하여 세계인들에게 주목을 받고 있는 곳이기도 합니다. 쓴맛이 강한 여주(고야)는 고온 다습한 열대 기후에서 기력을 보충하고, 더위에 지쳐 입맛이 없을 때 입맛을 돋우는 역할을 해주는 건강 식재료라고 해요. 여주는 박과에 속하는 한해살이 덩굴 식물이에요. 우리나라에서는 과거에는 식용보다는 관상용으로 재배해 온 편이지만, 중국, 인도, 동남아시아 등지에서는 예로부터, 각종 요리 뿐 아..