아름다운 날들

의학의 아버지 히포크라테스는 '신경이 아플 때 샐러리를 먹으면 약으로 좋다'는 기록을 남기고 있습니다. 예로부터 유럽에서는 샐러리를 약용으로 이용하였고, 점차 식용으로 쌈, 스프, 갈아서 소스에 넣어 먹었다고 하지요. 미나리과에 속하는, 고랭지에서 잘 재배되는 샐러리는 비티민 B1, B2 함량이 다른 채소보다 거의 10배 이상이 들어 있어, 위장 기능과 체력 증강에 탁월한 효능이 있고, 비타민 A, C 그리고 섬유질, 칼슘, 마그네슘, 조혈작용을 하는 철분이 많은 것이 특색이에요. 샐러리는 신경을 안정시키고, 혈액을 깨끗이, 혈압을 낮추고, 피로회복의 효능이 있다고 합니다. (빈혈, 변비) 샐러리는 되도록 밝은 연녹색 줄기를 고르는 것이 좋고, 채소 볶음이나 피클, 장아찌, 샐러드, 갈아 주스(혹은 생즙..

너무 진한 초록의 샐러리를 고르면 싱싱하다기보단 질길 수 있으니 연녹색의 밝은 줄기의 샐러리를 고르는 것이 좋답니다. '외국 미나리'라고도 하는 미나리과 채소, 샐러리. 유래에서, 원래 약용식물로 시작해서 점차 식용으로, 쌈, 스프, 갈아서 소스에 넣어 먹었다고 하지요. 생으로, 샐러드로 먹거나 과일과 갈아 쥬스로, 혹은 즙내 먹고, 서양 야채지만 피클뿐 아니라 김치, 물김치, 장아찌 등 한국식 양념에도 잘 어울린답니다. 술로도 담가보세요. 샐러리 하나가 근사하고 고급스러운 맛을 내요. 흔한 채소와 함께 볶아줘요. 샐러리 잡채, 버섯볶음, 색다른 전인 샐러리 도토리 부침개. 샐러리 건새우 무침, 담백 고소한 샐러리 견과볶음. 샐러리가 듬뿍 들어간 만두. 누린내도 잡아주고 맛이 두배 되는 돼지고기 샐러리볶..