방울 양배추, 방울 다다기 양배추
큰 양배추의 축소판으로 좀 더 단단한 방울 양배추는 서양에서는 저장성이 좋아서 겨울철 건강 야채로 이용된다고 하지요. 귀여운 방울 양배추는 원산지가 벨기에의 브뤼셀이에요. 브뤼셀 싹양배추(Brussels sprouts)라 불리워 집니다. 방울 다다기 양배추라는 이름도 있어요. 큰 양배추류로 우리가 주로 마트에서 많이 보는 바로 초록 양배추와 붉은색의 적채가 있듯이 이 미니 양배추도 적색과 초록색이 있다고 해요. 작은 것이 옹골지다고 속이 꽉 찬 방울양배추의 영양성분은 큰 양배추보다 훨씬 월등하다고 합니다. 단백질을 비롯해 비타민C, 비타민A 등을 함유하고 있다고 해요. 볶아 먹었을 때 단맛도 충분히 풍부하면서 고소하고 담백한 맛이에요. 원산지인 벨기에에서는 넛맥을 주로 넣어 조리해먹고 서양에서는 버터를 ..
식물이야기
2023. 8. 7. 18:00