아름다운 날들

바질 꽃말은 '멋진 희망', '축복'. 바질페스토 재료에는 바질잎, 잣(호두), 파마산치즈가루, 통마늘, 올리브오일, 약간의 소금과 후추가 들어가요. 이탈리아의 된장, 고추장이나 다름없는 바질페스토. 이탈리안 식당에 가면 늘 단골 메뉴로 바질페스토를 기본으로 한 바질 파스타가 등장하지요. 바질(Basil)은 열대아시아, 아프리카가 원산지이며, 꿀풀과에 속하는 한해살이 풀입니다. 학명은 Ocymum Basilicum L.인데요, 학명에서 Ocymum은 그리스어 Ozein(향을 즐긴다)에서 유래되었고, Basilicum은 그리스어 basileus(왕)에서 유래되었다고 해요. 바질향은 톡 쏘는 듯한 상큼함과 약간의 단맛이 느껴지는데, 요리에 잎을 주로 사용하지요. 바질은 무엇보다 이탈리아 요리에 자주 애용되고..