아름다운 날들

미역은 갈조류의 곤포과의 한해살이 해조류. '미역귀'는 미역의 포자가 분출되는 미역의 생식기관 부위을 말해요. 뿌리 바로 위쪽에 위치해 있는데요, 일반적으로 사람들이 미역의 머리부분이라고 얘기합니다. (마치 사람 귀 모양을 하고 있어 붙여진 이름인듯 히죠.) 미역은 생식기관인 미역귀를 보호하기 위해, 미역귀에 다양한 보호물질을 담고 있어요. 성분을 보면, 미역귀는 미역의 잎이나 줄기부위에 비해, 끈쩍끈쩍한 식이섬유 성분인 후코이단, 알기산을 더 많이 함유하고 있습니다. 항암에 도움된다는 후코이단, 면역을 강화시켜주는 알긴산 이외에도 요오드, 칼슘, 칼륨 등의 많은 영양성분이 밀집되어 있다고 해요. 갈조류에만 함유되어 있다는 귀한 성분, 알긴산의 일종인 후코이단(fucoidan)은 우리 몸의 면역력 향상은..