아름다운 날들

다시마는 갈조식물로, 한대, 아한대 연안에 사는 대형 해조류입니다. 일반적으로는 우리는 다시마가 거대한 해조류임을 잘 실감할 기회가 적은데요, 다시마의 실제 생김새는 길이가 대략 4m에, 너비 25~40Cm 정도로, 말린 모습(약 길이 2m, 너비 20Cm)과는 큰 차이를 보인답니다. 다시마에 대한 [동의보감]의 내용을 살펴보면, '산기를 다스리고 종기를 가라앉히며 혹의 결기를 다스려서 단단한 것을 연하게 한다'라고 기록하고 있습니다. 우리나라 처럼 해조류를 즐겨먹는 일본의 속담 속에서도 다시마가 등장하는데요, '다시마를 3년 먹으면 혹이 떨어진다'라는 속담이 전해 내려온다고 합니다. 좋은 다시마 고르는 법을 살펴보면, 바다내음을 머금은 건조된 좋은 다시마는 윤기가 흐르고 두툼하며, 잘 건조되어 표면에 ..