아름다운 날들

녹두 효능, 녹두죽 효능, 녹두죽 끓이는법 녹두 전분으로 만든 묵은 녹두묵일진데, 어찌하여 녹두묵을 녹두묵이라 부르지 못함인지....^^ '맑은 두부'라는 뜻의 청포묵은 녹두를 갈아 녹두앙금으로 만든 것. 녹두를 콩나물처럼 싹 틔운 것은 숙주나물, 명절이나 제사음식으로 먹어왔던 녹두 빈대떡, 밥맛을 되살리고 기운나게 하는 녹두죽, 청포묵에 채소, 육류를 섞어 식초나 기름에 무쳐 먹는 탕평채, 녹두로 만든 술, 녹두밥, 녹두 당면 등.... 녹두요리는 그 쓰임처럼 이름도 각양각색이네요. 서민과 가까우면서도 결코 평범하지만은 않은 음식들인 것 같아요. 껍질은 푸르지만 속은 노란 녹두는 약간 찬 성질로, 가뭄에 견디는 성질이 강하고, 일 년에 두번 수확할 수 있다고 해요. 가늘고 긴 녹두 꼬투리가 다 익어갈수..