아름다운 날들

공심채효능, 모닝글로리(morning glory) 요리, 공심채 맛 속이 비어있는 게 뭔가 미나리같은.. 그런데 '공심채'라는.. 마트에서 처음 봤어요. 대나무처럼 줄기 속이 비어있다 하여, 공심채(空芯菜). 중국 남부와 동남아 등 무더운 지역에서 주로 재배되는 열대작물 채소랍니다. 태국에선 팟붕, 필리핀에선 깡콩(칸콩, 깡꽁으로 발음하는)이라고 하고, 영미권에선 Water Spinach(물 시금치)라 불리우지요. 강한 향신료에 적응하지 못하시는 분에게 적격인 채소같아요. 그다지 자극적이지 않은 향에, 미나리, 쑥갓 같이 아삭아삭하니 씹는 식감이 재미나고 연하여 누구나 부담없이 드실 수 있답니다. 시금치국, 아욱국보다도 '공심채 된장국'이 더 맛 좋다는 분도 계실 정도로, 우리나라 사람들의 입맛에도 아주..