아름다운 날들

다른 식재료들과 조화를 이루었을 때 더 빛을 발하는 상큼한 향신료인 고수씨입니다. 코리앤더 씨드(Coroander seed) 즉 고수씨앗의 활용법은 광범위 한데요, 특히 요리에 있어서의 다양한 활용을 알아봅니다. 문헌에 기록된 고수씨앗 효능과 고수 키우기도 살펴볼께요. * 코리앤더 씨드(Coriander seed: 고수씨)의 유래 고수풀은 미나리과에 속하는 한해살이풀입니다. 세계적으로 애용되는 향신료인 고수의 다른 이름으로는 호유(식료본초), 고수풀, 코리안더(Coriander), 차이니스 파슬리 등이 있습니다. 고수씨는 탄수화물에 소화를 잘 시켜 고대 로마 때부터 빵을 만들 때 첨가 했습니다. 또 배가 아픈 것을 낫게하는 데도 쓰였으며, 고수씨앗을 가루 내 그 향을 맡으면 어지러움증을 낫게한다고도 하였..