아름다운 날들

고수풀은 지중해 연안의 여러 나라에서 절로 자라나는, 미나리과에 속하는 한해살이풀이예요. 고수는 고대의학에서도 다루고 있을 정도로, 오래된 향신료이자 약용식물로 알려져 있기도 한데요, 이집트 파라오의 장지에도 고수 씨앗이 같이 매장되었다고 하네요. 고대 중국의 진시황제도 고수 씨앗을 불노불사의 효능이 있다고 해서 먹었다고 전해 져요. 대체로, 고수 씨앗을 일컬어 '코리앤더(Coriander)' 또는 '코리앤더 씨드(Coriander seeds)'라고 표기하고, 고수 잎과 줄기를 말할 땐 '실란트로(Cilantro)'라고 한답니다. 아시아산 고수씨 보다 중앙유럽과 러시아산의 고수씨가 더 작고, 에센스 오일이 더 많이 들어있다고 하는데요, 고수의 씨앗과 잎사귀를 식재료로 사용하는 대표적인 나라로는 중국, 멕..