북어대가리, 황태머리
북어대가리나 황태머리를 육수낼때 사용하면 더 깊고 시원한 맛이 우러나죠. 콩나물국, 떡국육수뿐아니라 시래기 된장국, 잔치국수 말아먹어도 깊고진한 국물맛이 잘 어우러져요. 이렇게나 많은 북어대가리 봤나요? 광장시장에서 수많은 북어대가리를 널어놓고 말리고 있는 현장입니다. 특히나 콩나물국 끓일때 북어껍질이나 북어대가리넣어 끓이면 국물맛이 진하고 구수한데요, 북어대가리를 쌀뜨물에 잠시 담가두었다가 사용하면 특육의 냄새도 빠지고 드시기 좋답니다. https://youtube.com/shorts/BkchuLYLZig https://youtube.com/shorts/FIE2pVVCdf8
식재료 영상
2025. 4. 14. 05:00