아름다운 날들

서민의 대표 반찬 중의 반찬으로만 알았던 콩나물이 놀라운 해독효과, 치료효과를 지니고 있다니 놀랍네요. 옛분들은 쥐눈이콩 재콩나물을 많이 길러 먹었다고 추억하시는데요, 지금보다 훨씬 맛이 좋았다고 하시네요. 재 콩나물은 볏짚, 왕겨 태운 재를 시루옹기 밑에 깔고 불린 콩을 얹어 키우는 것인데요, 재의 보습, 살균작용으로 콩나물이 잘 썩지않고, 맛과 영양이 더 좋아집니다. -속청, 즉 속이 파란 '서목태(쥐눈이콩)'는 옛부터 '토종야콩'으로 불리어 지기도 했는데, 산과 들에도 절로 자란다고 하여 그렇게 여겨졌지요. 길렀을 때 수확량도 많은데, 서목태(쥐눈이콩)는 몸 속에 쌓인 독을 해독하는데 월등한 효과가 있으며, 콩 중에서 소화흡수가 제일 잘 되며, 섬유질이 풍부해서 당분이 몸에 서서히 흡수되도록 도와주..