아름다운 날들

이제 음식문화에 있어서도 양질의 것에 눈을 돌리고, 꾸준히 먹는 건강식에도 약초가 점차 많은 자리를 잡아가고 있는 요즘입니다. 어느 최장수자가 장수 원인으로, 평온한 마음을 유지하는 것과 더불어 구기자, 산삼, 하수오, 참마 등의 약초를 물로 달여 평소 음식이나 차로 먹어온 것을 들었다고 하지요. 산에서 나는 약이라 하여 '산약'이라 불리우는 참마. 참마가 진정한 장수식품이라 할 수 있는 것은 그 자신이 우선 스스로 면역력이 강해 썩어 버리는 법이 없고, 수명을 가늠할 수 없이 오래사는 식물이기 때문이며, 참마가 예사롭지 않은 생명력을 지녔다 할 수 있는 것은 식물임에도 불구하고 한자리에 머물러 있지 않고, 거름기가 남아 있어도 해마다 땅의 새로운 생기를 찾아 끊임없이 이동하며 살아가는 매우 신기한 생태..