재콩나물
정성이 보약이라고 하죠. 재콩나물은 맛 또한 대가리도 훨씬 고소하고 약간 질긴 느낌의 씹는 감도 좋은 시중에 파는 콩나물과는 차원이 다를 정도로 꼬숩답니다. -콩나물을 재에다 키우면 좋은 점? 재콩나물은 오랫동안 이어져온 전통방식의 콩나물 재배법으로, 예전에는 거의 볏집이나 왕겨를 태운 시커먼 재에다 콩나물을 많이 키웠다고 하는데요, 더 맛도 좋았다고 추억하시는 분이 많습니다. 명절이나 잔치, 큰 일을 앞두고는 일주일전쯤 어김없이 재콩나물을 시루에 앉혔다고 하지요. 재를 농사에 이용하면 토양을 기름지게 해주지요. 시루옹기 바닥에 볏짚을 태운 재를 깔고 콩나물을 기르면 수분유지나 통풍이 잘 되고, 살균작용으로 인해 콩나물이 잘 썩지 않으며, 맛있고 영양도 많을 뿐 아니라 더 연한 콩나물을 얻을 수 있다고 ..
식물이야기
2021. 3. 6. 15:05