아름다운 날들

작두콩은 따뜻한 지역에서 잘 자라는 콩과의 한해살이 덩굴식물입니다. 열매 모양이 작두를 닮아 작두콩이라 부르며, 도두(刀豆)라 불리워지기도 해요. 콩 중에서 일반콩에 비해 크기면에서 차원이 다른데요, 콩 꼬투리 길이가 자그만치 20-30Cm이며, 그 안에 들어 있는 작두콩 크기 역시 2.5-3Cm쯤 되어요. 따라서 작두콩을 삶았을 때 타의 추종을 불허할 정도로 콩알 하나의 앙금이 풍부하여 어린 아이가 콩 하나를 손 안에 쥐고 간식으로 먹기에 충분할 정도이지요. 그것도 한 꼬투리 안에 그렇게 큰 씨앗이 10-14개나 담겨져 있다니.... 크면서도 맛까지 완벽해 구워 먹기라도 하면 그 맛이 밤콩만큼 맛이 좋답니다. 작두콩 영양성분도 남다른데요, 일반콩에는 없는 비타민 A와 C도 풍부하게 함유하고 있을 뿐 아..