아름다운 날들

겨울 추위 속에서도 변하지 않는 태양을 향하는 푸른 빛. 월계수는 녹나무과에 속하는 상록성 나무로, 지중해 연안, 남부유럽이 원산지입니다. 학명 - laurus nobilis (고귀하다는 뜻의 라틴어), 영명 - laurel, Bay leaf 월계수잎하면 올림픽이나 마라톤의 월계관이 떠오르는데요, 월계수는 그리스 로마시대에서 영광을 상징하여 당시 황제나 영웅에게 월계관으로 씌어 주곤 하였죠. 로마인들은 월계수가 초자연적인 힘을 갖고 있다고 여겨 '좋은 천사의 나무'라 불렀으며, 달콤한 향이 공기를 맑게하고 전염병을 예방해준다고 여겼답니다. 그럼, 요리용 월계수잎의 그 맛과 향은 어떨까요? 월계수잎의 향은 타임(Thyme)이나 오레가노(Oregano)같은 민트과의 허브들과 대체로 비슷하며, 거기에 약간 쌉..