아름다운 날들

수명도 길고 웬만해선 병치레도 거의 없고 추위에도 잘 견디는 우엉. 이런 생명력 강한 식물을 먹었을 때 내 몸도 생기있어 지는 것을. 설혹 내 손끝이 흙빛으로 물들지라도.... 장 청소, 살결을 곱게하는 천연 해독 식품이자, 항염, 항산화, 늙지않게 하는 장수 식품이랄 수 있는 '우엉차'. 한 번 만들어 두면 두고두고 먹을 수 있으니, 함 만들어 볼까요? 뭐니뭐니해도 최고의 음식 맛은 좋은 재료로부터! 우엉을 고를 땐, 너무 가늘지 않은 것, 혹은 너무 굵어 심이 박혀있거나 바람들지 않은 것을 골라요. 국내산은 흙이 묻은 채 보관되는 경우가 많아 검은 흙색인 반면, 중국산은 수입과정에서 흙이 제거돼야 하기에 다소 밝은 황토색을 띠는 경우가 많아요. 우선, 우엉은 맛과 영양성분이 풍부한 껍질이 안 벗겨지도..