아름다운 날들

우리나라에서는 아직까진 생소하지만 양꼬치집이나 중국 음식점에 가면 구수하고 따뜻한 면발의 옥수수국수 온면이 으례 나오고 아주 유명하지요. 노오란 옥수수국수의 맛은 어떨까, 어떤 식감일까 무지 궁금했는데요, 식감은 좀 쫄깃한 소면 맛이랄까, 스파게티면 보다는 부드러운 국수. 옥수수국수는 냉면, 온면, 비빔국수, 짜장면, 마라탕, 마라향궈 등 면이 들어가는 모든 요리에 사용하여 다양하게 조리할 수 있습니다. 밀가루 덜 좋아하는 사람은 딱이네요. 옥수수 국수는 볶음용으로 소스를 잘 머금는 편이고, 빨리 불지않고 부드럽고 쫄깃하니 좋은데요, 중국에선 간장양념으로 야채를 넣어서 볶아서도 먹고, 연변분들은 고춧가루나 고추기름 넣어 볶음으로 많이 드십니다. 또 온면으로도 드시는데 방법은, 옥수수국수를 미리 찬물에 불..