아름다운 날들

자연스럽게 달고 구수한 맛의 '조청 만들기'를 시도해봐요. 우리는 음식을 섭취할 때 소스를 먹는다고 해도 과언이 아니지요. 음식은 바로 우리 몸. 섭취한 음식이 장에서 피가 되고 피가 모세혈관이 됩니다. 현대인들은 물엿, 올리고당, 간장, 된장, 고추장 등의 소스들을 사서 먹는 경우가 많은데, 막상 파는 물엿이나 올리고당은 마음놓고 사용하기가 좀 그렇지요. 안 해본 음식이라 머뭇거려지긴해도 좀더 안심스런 마음의 먹거리를 위해서 '조청 만들기'를 시도해봐요. 의외로 간단하답니다. '쌀조청 만들기'는 우선 대형 전기 밥통으로 이용해 만들 때, 쌀 2kg, 엿질금 500g을 재료로 준비해요. 전날 저녁에 불려 둔 쌀을 아침에 찜솥에 넣고 쪄줍니다. 찌는 사이 엿질금('엿기름'의 사투리) 가루는 40분 정도 물..