아름다운 날들

싹난 마늘에 대하여 마늘은 열매, 줄기, 잎까지 모든 부위를 다 먹을 수 있는 식물인데요, 싹이 난 마늘 역시 먹어도 아무런 문제가 없답니다. 마늘에서 싹이 움트는 것은 당연지사, 자연스러운 것. 방부, 화학처리 한 마늘에선 절대 그럴 일이 없겠지요. 싹난 마늘을 싹난 감자 취급하여 버리게 된다면 몹시 아까울 거예요. 마늘 싹에는 독성이 없어서, 싹까지 함께 갈아서 냉동실에 저장을 해두고 먹는 데 하등에 지장이 없으며, 햇볕에 말려 가루내어 두었다가 조미료로 사용할 수도 있고, 아니면 흑마늘 만드는 데 활용해 건강을 챙길 수도 있는 데 말이지요. 싹이 난 마늘에도 마늘이 지닌 항암, 항균, 면역력 강화, 피로회복 등의 효능은 거의 그대로 이면서, 마늘 싹의 영양까지 더해져 영양가가 더 높다고 해요. 겨울..