아름다운 날들

계피는 역사가 가장 오래된 향신료 중 하나로(기원전 4000년 경), 여러 향신료 중, 특히 항산화 성분이 월등하고, 면역력 강화와 향균 작용이 한 몫 톡톡히 한다고 하지요. 상쾌한 청량감과 단맛의 계피가루를 요리에 다양하게 활용해봐요. 속을 파낸 배에 꿀, 통후추, 생강편, 대추에 계피가루(혹은 통계피)도 넣고 중탕으로 끓인 기관지, 면역력 향상에 좋은 고급진 맛의 전통음료 '통배숙'. 또, 계피가루 우린 물을 여과지에 걸러 반반씩 생강 끓인 물과 섞어(1:1), 잣, 곶감, 꿀 넣어 만든 간단한 수정과도 좋습니다. 한편, 감기예방에 좋은 유럽식 전통음료로, 레드와인에 향신료 정향(클로브 Clove), 과일(오렌지, 레몬, 사과), 계피가루 넣어 따뜻하게 데운 '뱅쇼'도 있지요. 계피의 약효 성분은 휘..

계피꿀 효능, 꿀과 계피 - 계피차 만드는법, 뱅쇼 유럽에서는 겨울에 와인에다 세계 3대 향신료라고 하는 계피, 정향, 통후추를 모두 넣고 오렌지, 레몬 등의 과일과 꿀을 섞어 넣어 끓여 만든 '뱅쇼'라는 따뜻한 와인을 마시며 감기를 예방해 왔다고 해요. 갑자기 한 잔이면 속이 시원하고 뜨끈해지는 곶감과 계피를 넣은 전통음료 수정과가 생각나기도 하는데요, 우리도 따뜻한 꿀계피차를 즐겨 마시며 환절기와 추운 겨울을 건강히, 거뜬하게 보내봐요. 꿀에 계피가루를 타서 먹으면 각각의 효능이 더욱 좋아진다고 하는데요, 무엇보다도 꿀과 계피가 만나면, 면역력을 강화시키는 효능도 함께 배가 되어 질병 예방에 있어 천군만마를 얻은 셈이 된다고나 할까요? 여기에는 꿀과 계피의 항균작용 또한 한목 톡톡히 하지요. 각각의 ..