아름다운 날들

멕시칸 요리의 찍어먹는 대표적인 딥 소스로, 빨간 살사 소스, 하얀 사우어 크림소스, 연두빛 크리미한 소스인 아보카도 소스 '과카몰리(Guacamole)'를 꼽을 수 있지요. '아보카도 소스'라는 뜻의 멕시코 딥소스 '과카몰리(Guacamole)'의 기본 구성재료로, 아보카도와 더불어 양파, 토마토, 레몬즙(라임즙), 마늘, 소금, 후추가 들어 가지요. 매콤하면서도 감칠 맛있고 좀더 진한 향취를 음미하고 싶은 분들은 할라피뇨, 고수(cilantro), 큐민씨드를 첨가해 넣으면 됩니다. 아보카도를 으깰 때 곱게 으깨기 보다는 덩어리가 좀 있어야 맛이 있다는 건 작은 팁. 음료 샹그리아와 함께 먹으면 궁합이 좋고, 나쵸 칩(옥수수가루로 만든 과자)과 함께 찍어 먹으면 다이어트 음식으로도 좋은 과카몰리(Gua..