재래식 전통메주, 된장
재래식 전통메주는 제대로 띄워서 곰팡이가 하얗게 피어있죠. 이렇게 곰팡이가 피어야 제대로 된 장맛을 기대할 수 있답니다. 가지런한 메주들도 이뻐보이네요. 장에 깊은맛을 내주는 곰팡이인 것이죠. 메주는 비만, 당뇨, 골다공증 예방, 면역력 증진에 효과적인 효능을 지녔답니다. 이렇게 만들어진 된장. 어떤 음식에 섞더라도 고유한 자기맛을 잃지않는 된장은 우리나라 사람들이 간직하고 있는 아늑한 고향의 맛이지요. 된장은 매운맛이나 독한맛을 중화시켜준답니다. https://youtube.com/shorts/HgkXa_GHDD4 https://youtube.com/shorts/fwn6C0R6WdE
식재료 영상
2025. 4. 12. 06:00