아름다운 날들

"좋구나 매화로다~" 아직 겨울의 끝자락, 변화무쌍한 꽃샘 바람 속, 구부러진 가지에서 거짓말같이 피어나는 몽글몽글 매화 꽃망울, 그윽한 향의 아름다운 매화꽃. 세상 생명의 봄기운을 제일 먼저 받고 피어나는 매화꽃은 그 시기적인 타이밍 자체가 순수한 감동이 되고, 힐링이 됩니다. 어려움을 두려워하지 않는 절개의 상징, 설중매. 그 결실인 매실은 또한 당찬 쓰임으로, 우리에게 얼마나 많은 가치를 주는지. 매실. 새삼 신기하고 놀라운 것은 미생물 발효로 신맛이 생기는 식초도 아닌 것이, 그 자체 성분으로인해 어떻게 그토록 강한 신맛을 지니는 것일까요. 매실엔 순수한 '천연 구연산'이 가장 많이 들어있고, 각종 유기산과 무기질로 음식 보다는 약에 가까울 정도. 매실은 해독작용이 탁월하고, 식중독에 특효가 있으..