아름다운 날들

땅에서도 두릅이 자랍니다. 땅두릅의 자주빛 고운 새순. 겨울을 이겨낸 갖은 영양분을 한몸에 담고 있는 최고의 먹거리이지요. 먹으면 힘이 마구마구 솟아날 것 같은 향기가 좋은 토실토실한 땅두릅은 산삼, 오가피, 엄나무, 팔손이나무 등이 속하는 두릅나무과로, 전국 산골짜기 이곳 저곳에서 자생하는 여러해살이풀이랍니다. (다른 이름 - 토당귀, 독요초) 풀이면서도 큰 것은 2미터를 훌쩍 넘고, 크는 속도도 대단해 성장력도 왕성하다고 해요. 땅두릅을 한방에선 '독활(獨活)'이라 하여 그 뿌리 말린 것을 약용하는데요, [동의학사전]에서는 독활에 대해, '맛은 쓰고 달며 성질은 평하다. (약간 따뜻하다고도 한다) 신경, 간경, 소장경, 방광경에 작용한다. 풍습을 없애고 통증을 멈춘다'고 하였습니다. 실험에 의하면, ..