아름다운 날들

중국말로 '피둥(皮凍, 가죽 피, 얼 동)'은 '돼지껍데기를 삶아 식혀 굳힌다'는 뜻을 담고 있습니다. 피둥(皮凍) 위에다가 마늘과 간장, 불린 땅콩을 뿌려 먹거나 샹차이(고수)를 약간 곁들여 같이 먹어요. 우리나라에서 돼지껍데기는 피부미용에 좋은 것으로 알려져 있는데요, 피둥(皮凍)은 특히 중국에서 가정식 식탁에 많이 오르내리는 인기있는 음식이라고 해요. 다음은 야들 야들 쫀득 쫀득.... 돼지껍데기 편육, 피둥(皮凍) 만드는 방법이에요. 준비 재료 : 돼지껍데기 두덩이(약 2근), 향신료나 혹은 채썬 파, 약간의 소금 우선, 돼지껍질을 1시간 가량 물에 담가뒀다가 건져 깨끗이 씻어주세요. 다음, 큰 찜통에 돼지껍데기를 넣고 불순물과 냄새를 없애기 위해 한 번 삶아줍니다. 체에 건져내 헹군 후, 편하게..