아름다운 날들

잃어버린 입맛을 북둗아주는데는 쓴맛이 좋은데요, 그런 봄나물의 대표주자가 씀바귀지요. 국화과에 속하는 씀바귀. 4-7월에 노란색꽃이 가지끝에 산방 꽃차례로 달립니다. 줄기에 상처가 나면 쓴맛이 나는 흰진액이 나오는데요, 그 쓴맛으로 인해서 고채, 쓴귀물 등 여러 이름이 있습니다. 뿌리까지 풀전체를 캐서 살짝 데친 후에 초장, 들기름, 깨, 매실액, 양념장을 넣고 섞어 나물무침을 해서 먹으면 꽤나 맛난 나물반찬이 되지요. 쓴맛에 거부감이 느껴지면 찬물에 장시간 담갔다가 섭취합니다. 사람들은 쓴맛이라면 약이된다해도 고개부터 절레절레하지만 씀바귀 쓴맛은 오묘하게도 입맛을 돋구게하는 힘이 있습니다. 우리나라 들과 산에서 흔하게 만날 수 있는 씀바귀가 성인병 예방에 뛰어난 효험이 있는 것으로 나타났습니다. 전북 ..