아름다운 날들

디오스피로스(Diospyros)라는 학명을 가진 감. 디오스(dios)는 '신(神)'을 뜻하고, 피로스(Pyros)는 '과실'을 뜻합니다. '과실의 신'이 '감'이지요. 감의 원산지는 아시아입니다. 감의 씨를 심으면 일단은 감나무의 원종인 고욤나무가 됩니다. 고욤나무에 각종 종자의 감나무를 접붙이기를 하면 대봉, 반시, 먹감(먹시), 단감 등 여러 종류의 감이 달리게 되는 것이지요. 감은 크게 생 것으로 먹었을 때 단맛이 나는 '단감'과 곶감, 홍시, 침시로 만들어야 먹을 수 있는 '떫은 감'으로 나뉘지요. 익지 않은 떫은 감을 한 입 베어 물면 뻑뻑하게 목이 메이는데요, 예전에는 익지 않은 떫은 감을 삭혀서 간식으로 먹었다는 말씀을 많이 들었어요. 떫은 감을 단지에 넣고, 끓인 소금물을 미지근하게 하여..