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해삼손질법. 해삼의 내장은 초밥의 재료로 쓰이거나 젓갈로 만드는 등 고급 식재료로 쓰이니 버려지지 않도록 합니다. 해삼손실시 우선 배부분을 갈라서 내장을 꺼냅니다. 다음 입부분을 칼로 도려냅니다. 내장과 뻘을 제거한 해삼을 물에 살짝 씻은 뒤 먹기좋게 썰어 초고추장을 곁들여 먹습니다. 손으로 살짝 들어낸 내장은 씻지않은채로 그릇에 담아내 먹도록 합니다.
https://youtube.com/shorts/QJuF5szv9II
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